Één onderwerp, twee complete andere uitwerkingen. In tijdschriftenland zijn er nogal wat culinaire bladen. We selecteerde twee uiterste. Het Duitse BEEF! en het Amerikaanse Lucky Peach.

BEEF! is een blad für männer met geschmack. Voor de showkok die met zijn Japanse messen zijn vrienden wil imponeren. Het blad zit boordevol met ideeën, een prachtige serie over Knödel (ballen) gefotografeerd in allerlei sport settings. JR opent een artikel over olie, een over de top klassiek gestylde serie over gevogelte. En natuurlijk het niet te missen artikel over hoe je je pas geschoten wildzwijn moet snijden en schoonmaken… Met die kennis imponeer je al je vrienden.

Het blad is 174 pagina’s dik en mooie fotografie voor de echte foodie.

Lucky Peach is a quartely journal of food and writing uit de stal van McSweeney. Het blad is er niet om je te behagen zoals BEEF!, maar om je te voeden in je hoofd en in je maag. Dit wordt ook nog uitgelegt door bioloog Charles Zucker in  the neurobiological sweet spot. Ook handig is hoe je je pas gevangen tonijn schoonmaakt, dit weergegeven in een fotostrip, met een pratende vis. Had blad staat vol illustraties naast de  fotografie zonder de opsmück. De enige knieval voor de foodie is het artikel over Foamheld Ferrar Adria. Het hoogtepunt is de correcties op de recepten uit het eerste nummer in de vorm van een strip, briljant!

Ook dit blad is 174 pagina’s dik en voor de literaire voedselfantast.